Мероприятие

Мастер-класс по украшению торта

Описание:

28 августа, в 17.30, центральный офис Липецкого филиала КПК Семейный капитал открывает свои двери для всех, кто любит радовать своих родных, близких и друзей домашней выпечкой.

Как мы зажигали сладко и красиво

Послушайте#33

Ведь, если звёзды зажигают -

значит - это кому-нибудь нужно?

Значит - кто-то хочет, чтобы они были?

В. Маяковский

23 мая - в день, когда небо подарило подарок всем романтикам и мечтателям, устроив звездопад, в центральном офисе Липецкого филиала КПК Семейный капитал зажигали сладко и красиво.

Конечно, главное - желание. Но к последнему необходимо мастерство. Кулинарная волшебница Елена Антипова своей любовью к искусству выпечки и украшения изделий из теста, зажжёт кого угодно - даже самых отъявленных нелюбителей проводить время на кухне.

В прошлом месяце, благодаря рукодельнице Леночке пайщики кооператива Семейный капитал и наши гости, коим мы всегда рады, своими руками создали Ромашковое счастье. А на этот раз, 23 мая, в рамках проекта Домашний кондитер , ведущей которого является Лена Антипова, мы учились украшать капкейки - видаль уже виданную российским хозяйкам, но всё ещё остающуяся для многих чудом-чудным. Между тем, истории капкейков почти 200 лет. Капкейки, буквально чашечный торт , известны также под названием fairy cake - сказочный торт , пришли к нам из Америки. Это небольшие сдобные кексы, обязательно украшенные кремом.

История их такова. До конца XIX века все ингредиенты отмерялись на весах, но по каким-то непонятным причинам американцы решили, что удобней считать чашками (cups). Так вот изначально cup cake - это всего лишь пирог, ингредиенты для которого считались чашками. И только в самом начале XX века некая Миссис Рорер записала рецепт капкейков с кремовой глазурью - классику, которую мы знаем сегодня.

Капкейки мало правильно приготовить. Их ещё и важно красиво украсить.

Участники мастер-класса от Лены Антиповой не только обучились искусству украшения капкейков, но и узнали рецепты кремов и выпечки.

Медовик: классический рецепт

Наш пошаговый мастер-класс поможет вам научиться готовить один из самых вкусных тортов – ароматный медовик, рецепт со сливочным кремом.

Домашний торт медовик: рецепт

Нам понадобится:

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 100 г сливочного масла
• 3 ст.л. меда
• 2 ч.л. без верха соды
• 3,5 стакана муки

Конфеты, мороженое и торты – это полезно! Цикл вебинаров Полезные сладости со скидкой 90%!

Ни одна вечеринка, праздник или семейный ужин не обходятся без десерта: сладкого, вкусного и, конечно же, вредного. Да и в обычные дни многие из нас любят побаловать себя печеньем, тортиком или, в жаркие дни, мороженым.

А потому представьте, какое удивление вызовет у Ваших гостей и родных заявление, что Ваш сладкий стол не только безвреден, но и полезен? А еще больше Вас удивит то, что Вы можете научиться делать вкусные сладости, не выходя из дома!

Посмотрев цикл вебинаров (онлайн-семинаров) Полезные сладости от семейного центра Рождество , Вы:

научитесь готовить десерты без сахара, мороженое без молока, торты, которые не надо запекать в печке.

откроете огромные возможности для Вашей кулинарной фантазии, сможете сами создавать свои рецепты.

получите живой опыт приготовления сладостей под руководством опытного специалиста, которому сможете задавать вопросы по ходу семинара, а также в течение 2-х недель на специальном форуме.

получите готовые: мороженое, конфеты и торт сделанные своими руками.

Цикл состоит из 3-х вебинаров, посвященных разным темам:

Мастер-класс Полезное и вкусное мороженое за 5 минут

На дворе лето. Хочется прохлады, моря, отдыха и мороженого. По мнению многих именитых медиков покупное мороженое является одним из вредных продуктов из-за сочетания сладкое – холодное – жирное. И что же делать? Прямо за время прямого эфира Вы сами сделаете три варианта мороженого и сразу сможете попробовать его и угостить своих близких. И оно может каждый раз быть разным – Вам нужен только блендер, основа и Ваша фантазия. Это мороженное без молока, яиц, сахара и предельно просто в изготовлении!

Мастер-класс по приготовлению полезных и вкусных конфет

Вы любите побаловать себя вкусными конфетами? Тогда для Вас есть хорошая новость – полезные конфеты существуют! Процесс их приготовления интересен сам по себе – их можно готовить самостоятельно или в компании детей – всем будет весело и интересно. Если у Вас есть дети-школьники, то 1 сентября Вы сможете порадовать их вкусными и оригинальными конфетами собственного производства. Вместе с ведущим на мастер-классе Вы научитесь делать вкусные и натуральные конфеты, которые можно даже детям. Это сладости без муки, сахара, шоколада и выпечка в духовке им не требуется. Только орехи, фрукты, пряности и Ваша фантазия.

Мастер-класс по приготовлению полезных и вкусных тортов

Вы любите полакомиться тортами и пирожными, но переживаете за свою фигуру? На мастер-классе Вы приготовите вкусный, натуральный, нежный и полезный торт, который просто тает во рту, и все это без муки, сахара, яиц, шоколада, молока и выпечки. Только фрукты, орехи и агар-агар.

Для удобства восприятия вебинары сопровождаются качественными презентациями, которые помогают запоминать информацию. Вы сможете в любой момент пересмотреть запись и приготовить любимый десерт.

Все мастер-классы ведет Мария Киселева, специалист по натуральным сладостям семейного центра Рождество .

Скажите да! полезным сладостям!

Адрес:

Новогодний фейерверк мастер-классов.

Стать кондитером за неделю – реально!

Чтобы все ахнули!

Дорогие друзья! Приближаются новогодние каникулы. Вы уже начали думать, как сделать их необычными, провести интересно и с пользой? Давайте сделаем это вместе!

Я, шеф-кондитер Ольга Патракова, приглашаю вас 2-9 января на серию мастер-классов.

• Вы мечтаете научиться печь вкусные и красивые торты?
• Хотите приятно удивить мужа вкусным десертом?
• Вам нравится радовать детей оригинальной выпечкой?
• Запланировали в новом году повысить свое кондитерское мастерство?
• Хотите уметь создавать небольшие кондитерские шедевры?
• Вам важно продемонстрировать свои кулинарные таланты перед родственниками?
• Скучаете на праздниках и не знаете чем интересным себя занять?

Мне часто задают на сайте и в соцсетях примерно такие вопросы:

• Как готовить крем под мастику?
• Как обмазывать, выравнивать, обтягивать мастикой торты сложной формы?
• Как вообще работать с мастикой?
• Например, как ее окрашивать?
• Или подготовить торт к обтяжке, чтобы мастика не расползлась?
• И с помощью каких инструментов это делать и что для чего предназначено?
• Как правильно готовить бисквиты, песочное тесто, заварное или капкейковое?
• Как делать тот или иной крем или ягодную начинку?
• Как научиться делать фигурки из мастики?
• Как разработать дизайн торта?
• Как готовить капкейки?
• Что важно знать при украшении капкейков (это спрашивают, если что-то уже не так)
• Как делать макаруны и не подскажу ли я новых рецептов тем, кто уже умеет?
• А все-таки, как делать такие же макаруны, как в мастерской Тортики от Одри ?
• Как делать сахарные цветы.
• и многое другое.

Я решила сделать новогодний подарок всем, кто задавал мне вопросы .

Со 2-го по 9-е января года в мастерской Тортики от Одри проходит новогодний фейерверк мастер-классов нон-стоп

ПРОГРАММА ФЕЙЕРВЕРКА МАСТЕР-КЛАССОВ:

• 2 января – Курс молодого бойца
• 3 января – Выпечка , день 1
• 4 января – Выпечка , день 2
• 5 января – Искусство удивлять , день 1
• 6 января – Искусство удивлять , день 2
• 7 января – выходной
• 8 января – Капкейки и Макаруны
• 9 января – Сахарные цветы

Все эти курсы и мастер-классы я уже проводила по отдельности. Почему возникла идея собрать их вместе?

Я вспоминаю дни, когда я решила стать кондитером. При этом почти ничего не умея. Я помню свои первые эксперименты на кухне, в духовке. Помню, сколько продуктов извела и сколько времени потратила. Особенно – когда начала делать торты на заказ. Потому что для себя – я и не вполне удачное съем. Или выброшу. И переделывать не буду. А для других – взялась выполнить, значит, надо сделать. Хоть с третьей попытки, хоть с пятой.

Я помню, как мучительно пыталась разобраться, что случилось: то ли сливки недостаточно жирные, то ли у меня руки кривые? То ли краситель не соответствует заявленным характеристикам, то ли я не умею с ним обращаться? Или именно по такой глазури этим вообще нельзя рисовать? Не то купленная мастика – некачественная, не то я не умею обтягивать торт? А оказалось, кстати, что и я умею и мастика хороша, а вот крем под ней для такого дела не годится, на нем она мокнет.

В общем, пока у меня начало что-то получаться не с пятой попытки, а сразу, прошло много времени, утекло много молока, масла и сахара, а ко мне пришло осознание, что учиться надо не на своих ошибках, а на курсах. И в школах кондитерского мастерства. Это теперь я действительно многое знаю и умею. Например, мой торт Рататуй вошел в пятерку лучших тортов недели по всему миру, по версии cakecentral.com

Вот поэтому у меня созрела такая идея. Для тех, кто не хочет собирать знания по крупицам, а хочет за неделю научиться делать торты, капкейки, макаруны, печь несколько видов бисквитов и делать несколько разных кремов. Делать песочное тесто и заварное, правильно украшать торты, работать с мастикой. Делать ягодные начинки. В общем, таки-научиться печь так, чтобы все ахали и поражались.

Не обязательно на заказ. Для того, чтобы муж гордился, дети радовались, а подруги – завидовали. Хотя можно и на заказ, да. Точно легче, чем я начинала, будет. И дешевле, потому что не будет зря потраченных продуктов и времени. И горьких разочарований.

Все получится сразу. Кстати, ингредиенты, необходимые для того, чтобы вы все это создали на практике, входят в стоимость курсов и мастер-классов. И все необходимые инструменты мы вам дадим на время курсов. А все, что вы сделаете, вы заберете с собой. И порадуете домашних праздничными, красивыми, вкусными новыми сладостями.

За несколько занятий вы получите весь необходимый объем теоретических знаний и практических умений, который позволит вам уверенно чувствовать себя при выпечке любого кондитерского чуда. Это останется чудом только для вашей семьи и друзей – Как она это сделала.

Для вас это станет обычным делом.

Вы сможете перенять у меня опыт, который давался мне ценой большого количества времени, испорченных продуктов и инструментов. Вы сможете сэкономить на потере всего этого и получите уже готовый концентрат моих знаний и умений. Я сама всему училась и смогу научить и вас.

КАК ЭТО БУДЕТ?

2 января – Курс молодого бойца

Вначале мы будем знакомиться. Начнем со знакомства с инструментами. Какие они бывают, в каких случаях применятся те или другие и почему. Приготовим два вида кремов под мастику. Узнаем, как обмазывать, выравнивать и обтягивать мастикой торты различных форм. Какие бывают виды мастики, как и чем с ней работать. Красители для мастики и воды и особенности их применения.

3 и 4 января – Выпечка . Будет три блока в зависимости от уровня подготовленности участников. Начнем с двух вариантов классического бисквита, песочного теста, ягодных начинок из свежих и замороженных ягод, масляного и сливочно-твороженого крема. Продолжим овощным бисквитом, масляным бисквитом на белом шоколаде, ягодными начинками на пектине, мармеладом, тестом для капкейков и маскарпоневым кремом. Закончим заварным тестом, шифоновым бисквитом, заварным кремом, курдом, суфле и муссами.

5 и 6 января – Искусство удивлять . Я расскажу все об инструментах и материалах, при помощи которых украшают торты. Мастика и инструменты для работы с ней, мелкий декор, красители. И научу вас делать ленты, маленькие цветы, бусины и другие элементы декора. А еще мы поговорим об особенностях начинок для мастичных тортов. И о том, как делать многоярусные и падающие торты. Потом я научу вас как лепить из мастики, делать мелкие детали, прорисовывать лицо. Мы сами изготовите, соберете торт, обмажете его, обтянете мастикой. Изготовите фигурки для украшения тортов и цветы и другой мелкий декор. Вы узнаете основные принципы композиции на торте и сами его украсите.

7 января – выходной. Празднуем Рождество.

8 января – Капкейки и Макаруны. Я научу вас готовить капкейки – маленькие тортики размером с чашечку и украшать их. А потом – макаруны. Это – маленькие, очень популярные пироженки из французской кухни. Снаружи у них – корочка из миндальной муки и безе. А внутри может быть потрясающее многообразие начинок. Они могут быть любого цвета и по-разному декорированы.

9 января – Сахарные цветы. Это – почти непременно присутствующий на каждом торте элемент декора. Будь то простые ромашки или, скажем, лилии и пионы, которые занимают центральное место в дизайне – но цветы нравятся всем. Мы будем изготавливать сахарные цветы в английской технике.

Все время курсов вы можете задавать мне вопросы, советоваться со мной – эту неделю я буду передавать вам опыт так интенсивно, как только смогу. К концу программы, как видите, вы сильно повысите свой уровень как кондитера. Или многому научитесь с нуля

Чтобы записаться на курс или спросить что-нибудь,

позвоните по телефону

8 (925)-087-19-06

Записаться со скидкой 10% Вы можете через сайт Дом кондитера

Стоимость всего курса – 31000 рублей. Это – мой новогодний подарок, потому что по отдельности стоимость всех этих мастер-классов составила бы 36500 рублей.

Записываясь на ВСЕ мастер-классы, вы получаете скидку в 15% от их стоимости - 5500 рублей.

В СТОИМОСТЬ КУРСА ВХОДЯТ:

• Все ингредиенты, которые нужны для приготовления кондитерских изделий. Вы же будете учиться на практике. И приносить с собой вам ничего не надо. А результат вы сможете забрать домой. Я проведу обучение на продукции Squires kitchen (Англия). Это – ведущий производитель материалов для декора тортов на протяжении 30 лет. То есть, вы сразу почувствуете, как это делать – на качественном материале.

Мы будем использовать сахарную мастику, изготовленную из натуральных ингредиентов, пищевые красители Squires Kitchen, прошедшие жесткий контроль качества и представленные в широкой цветовой палитре. А также цветочную мастику, предназначенную специально для создания тончайших лепестков и листьев. И профессиональную глазурь, качество которой очень важно для конечного результата – безупречного вида торта.

• Сертификат о прохождении мастер-классов от школы кондитерского мастерства Ольги Патраковой.
• Учебные пособия, которые вы потом заберете с собой, чтобы ничего не забыть.
• Скидочная карта на 10% в Доме Кондитера

Запись на курсы осуществляется только при условии внесения 50% предоплаты. Ее надо вносить на наш расчетный счет в Сбербанке.

Группы – небольшие, чтобы я смогла уделить достаточно внимания всем участникам. Поэтому мне необходимо быть уверенной, что все записавшиеся люди действительно придут.

Последний день записи – 20 декабря. Только записавшись до этого дня, вы сможете участвовать в Новогоднем фейерверке мастер-классов за 31000 рублей, то есть – на 5500 рублей дешевле, чем, если бы вы проходили их по отдельности.

Торопитесь, количество мест в группе ограничено. Сделайте себе подарок уже сейчас. Только обязательно позвоните перед тем, как перечислять предоплату, чтобы уточнить наличие мест в группе.

Чтобы записаться на курс или спросить что-нибудь,

позвоните по телефону

Записаться со скидкой 10% Вы можете через сайт Дом кондитера

Источники: http://vk.com/event76124243, http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/medovik-klassicheskij-reczept/, http://kaliningrad.cityradar.ru/shares/single/2868, http://www.domkonditera.com/odri/novogodniy_feyerverk_master-klassov/